さて、何を書こう…
…
……
あっ！
まずは、これから！
Withcoffeeのコーヒー豆を提供してくださっている
ETOILE COFFEEの美奈子さん
BASKING COFFEEの榎原さん
くつろぎコーヒーの小田さん
COFFEEBEANS遊悠の石津さん
MANLY COFFEEの須永さん
COFFEE COUNTYの森さん
そして、各種デザインをしていただいた、
atelier confeitoの美樹さん
当店HPを作ってくれた
KTWD/PLUSの鐘江さん
そして、バリスタとして、好きな仕事で生きていくことに理解を示してくれた家族に。
この場をお借りしてお礼申し上げます。
本当に有難うございます！
コーヒーと出会い、バリスタを始めて、今お礼を申し上げた方達だけで既に８人の人と出会ってます。
凄いですね。
コーヒーパワー。
ハマダ合わせたら９人ですよ。
野球できますね！
ピッチャーは……森さん…？（なんとなく。）
”というか、森さんはお話ししたことが何度かある程度で、一方的にハマダがファンなだけですから、ここに森さんと書くのも申し訳ないです…スミマセン”
キャッチャーは鐘江さん（即答。）
鐘江さんは、無条件に出させてもらいますW
とても面白くてセンス溢れる方なので、webデザインは鐘江さんにお願いする事をオススメします！
（COFFEE COUNTYさんとMANLY COFFEEさんのHPも鐘江さんが作成されてます！）
と、だいぶ話がそれました^^;
取り留めもないことを綴っていたら、書きたい事を思いつきました！
今回は、お店をしていてよく聞かれること。
何でコーヒーを始めたんですか？
について、書いていこうと思います。
理由は、至極単純です。
とある喫茶店で飲んだコーヒーが美味しくて、本を読んで少ーし勉強したら、奥深くて面白かったから。
です。単純過ぎますよね。けど、これだけなんですよ。本当に。
警察官と営業していた時は、そりゃまぁ色々ありましたよ。
本当に！（良いこともありましたけどね。）
公務員も会社員もいわゆるサラリーマンで、”組織の方針に従って”業務をこなす。
凄く単純な作業のように見えて、かなり色々なことがあって、かなり色々な我慢やストレスがあって…
その対価として給料をもらう。という構図ですよね…
ハマダは、それを７５歳まで続ける自信が３３歳（当時）にして無くなりました！
サヤカ（妻）すまん！！
そのタイミングでコーヒーと出会い、バリスタという職業を知り、バリスタで生きていこう！と決心したのです。
それが２０１７年２月２８日（最後に勤めた会社を辞めた日）ごろのことです。
なんと、まだ１年半くらいしか経っていません！
コーヒー業界でも何故バリスタかというと、バリスタは職人（少なくともハマダはそう捉えています。）だからです。
バリスタの仕事は、カウンターに立ち美味しいコーヒーをサーブして、お客様に居心地の良い空間・サービスを提供することだと考えています。
抽出の知識を吸収し、抽出の技術を磨く。コツコツとひたすら同じ事を繰り返し、美味しいコーヒーを突き詰める。作業は単純かもしれませんが、コーヒーは一生掛かっても突き詰められるか分からない。
バリスタなら一生の仕事にできる！そんな気がしました。
「こんな話をしてたら、ロースターも職人だろ！と、反対意見が出そうですが。
ロースターは芸術家（少なくともハマダはそう捉えています。）だと思っててハマダはセンス・才能のない人間ですから出来そうにないなぁと思ってます。今後、焙煎もしていきますが、自家焙煎には切り替えません！」
このカギ括弧のところは、持論を展開したいしWithcoffeeのスタイルにも直結する話ですので、近日中にまたアップします！
四の五の言いましたが、バリスタは美味しいコーヒーをサーブして、お客様に最高の空間とサービスを提供する！それが仕事で、それがとても魅力的なんです！（少なくともハマダはそう捉えています。）
そして、これって警察官時代に一番長く身を置いた、白バイ乗って仕事してた時と、やる事の本質はほぼ一緒なんですよね。
白バイの仕事は、道路交通法に則り、取締まりを行うだけです。
凄くシンプルですが、身につけないといけないことはたくさんありましたね。一般ライダーより優れた運転技術は勿論（コーヒーの抽出技術）、道路交通法の知識（コーヒーの抽出ロジック）も必要ですし、違反する人は老若男女様々なのでその人に合わせた対応（お客様へのサービス）が必要です。
けど、この感覚は多分、ハマダにしか分からないかもですね^^;
まぁ、何というか業種業態が違えど、やってきたことが活きるというのは良いかなって思ってます。
そして、バリスタも警察官も人と接する仕事だと言うことです。
ハマダは、人が好きです。
人と話すのが好きです。
だから本能的にバリスタという仕事を選んだのでしょう。
まだまだ未熟者で、お店の営業時間も少ないですが、皆さんとお会いできるのを楽しみにしています。
コーヒーを、そして人生を、共に楽しんでいけたらな。と思います。
ではでは、長くなりましたが初ブログはここら辺で終わります！
初投稿！ Withcoffee！！